Wie bekommen Sie es?

Brasilien-Nussmehl wird aus 100% Bio-Nüssen hergestellt. Paranüsse in Schalen werden gereinigt und ausgewählt, um Verunreinigungen und beschädigte Nüsse zu entfernen, dann wird eine Druckdampfdosis angewendet, um einen Autoklaven-Thermoschock zu erzeugen, wodurch die Dichte der Schale erweicht wird, um das anschließende mechanische Peeling zu erleichtern.

Sie werden dann in Öfen bei 75 Grad Celsius oder 163 Grad Fahrenheit durchschnittlich etwa 14 Stunden lang geschält, gestutzt und dehydriert. Schließlich werden Paranüsse einer Kaltpressung unterzogen, um den Fettanteil zu reduzieren.

Flakes werden aus diesem Verfahren gewonnen, die einem Verfahren unterzogen werden, durch das sie in einer Hammermühle gemahlen werden, bis die entsprechende Granulometrie erhalten ist. Der Fettgehalt des Mehls beträgt ca. 14%.

Verwendet

Brasilien Nussmehl kann bei der Herstellung von Proteinriegeln, Energienahrung, verschiedenen Getreidesorten, Müsli, Keksen, Marzipan, Diätgetränken verwendet werden, da Protein andere Mehle, Getreide und Lebensmittel anreichert.

Nährwerte (100 Gramm)

• Energie: 368kcal / 1536kj
• Protein: 45.5g
• Kohlenhydrate: 6.4g
• Fett: 13.5g
• Zucker: 6,4 g
• Ballaststoffe: 19,3 g
• Gesättigte Fettsäuren: 3.25 g
• Natrium: 9,7 mg